Food Industry Cleanroom Projects

PROYECTOS DE SALA LIMPIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La industria alimentaria tiene regulaciones claras sobre el movimiento de personal y materiales, y no se permite el flujo cruzado.El flujo de material necesita configurar un puerto de transferencia de material especial o una puerta de transferencia;el flujo de personal debe pasar por un canal de personal dedicado.Según el proceso de producción, los requisitos de higiene y calidad, se divide el nivel de limpieza.Los requisitos específicos son los siguientes:

1. El taller de purificación y llenado aséptico de alimentos y bebidas debe estar preferiblemente aislado del mundo exterior, y no debe pasar o ser perturbado por otros factores.El tamaño del taller de llenado aséptico depende de las necesidades y generalmente consta de un vestidor, una sala de amortiguación, una sala de ducha de aire y una sala de operaciones.

2. El vestidor se coloca en el exterior, principalmente para cambiarse de abrigo, zapatos, etc.;la sala intermedia se encuentra entre el vestidor y la ducha de aire, y también se puede conectar a varios quirófanos al mismo tiempo;

3. La sala de operaciones se ubica en la sala interior, principalmente para el llenado de productos.La sala no debe estar expuesta a la luz solar directa, con un tamaño y una altura adecuados (específicamente determinados según la altura del equipo de producción).Si la habitación es demasiado grande, la limpieza y la desinfección son inconvenientes;si es demasiado pequeño, es inconveniente para operar;si la parte superior es demasiado alta, afectará el efecto de esterilización efectivo de los rayos ultravioleta.Las paredes deben ser lisas y libres de puntos muertos para la limpieza y desinfección.

El taller de purificación y llenado aséptico de alimentos y bebidas debe cerrarse y mantener la diferencia de presión estática del taller como presión positiva, e instalar lámparas ultravioleta, purificadores de filtro de aire y dispositivos de temperatura constante para la desinfección del aire.

La configuración del plano de construcción debe pertenecer a la categoría profesional de la profesión arquitectónica, pero dado que el taller de limpieza aséptica de alimentos/bebidas requiere la separación de personas y materiales, y se debe mantener el gradiente de presión estática entre cada sala de operaciones limpias, el plano de construcción en Este proyecto debe tener los siguientes puntos:

1. Cada sala de operaciones de purificación está configurada de forma centralizada con una sala frontal independiente como esclusa de aire, y la sala de esclusas de aire está conectada con cada sala de operaciones al mismo tiempo para garantizar que el aire en el área limpia baja no penetre en el área limpia alta.

2. El flujo de personas en el laboratorio pasa por el vestidor para cambiarse de ropa y zapatos→lavarse las manos en la sala de limpieza→sala intermedia→cuarto de ducha de aire→cada quirófano.

3. La logística del taller de limpieza aséptica de alimentos/bebidas se esteriliza desde el corredor exterior a través de la ventana de transferencia de autodesinfección de cadena mecánica, y luego ingresa al corredor intermedio y luego ingresa a cada sala de operaciones a través de la ventana de transferencia.